طلای سبز سلامتی: زیباییهای حیرتانگیز روغن زیتون برای سلامت بدن
روغن زیتون یک روغن گیاهی است که از میوه زیتون به دست می‌آید. زیتون میوه درخت زیتون (Olea europaea ) است که در مناطق معتدل گرم و خشکبه ویژه در کشورهای حاشیه دریای مدیترانه رشد می‌کند. برای تهیه روغن زیتونمیتوان به دو روش سرد و گرم به دست آورد که درادامه بیشتر توضیح میدهیم.
روش سرد
در این روش، زیتون‌ها با دماهای پایینتر پرس می‌شوند، که باعث حفظ خصوصیات ترکیبات مفید در روغن می‌شود. این روش به نام "روغن زیتون اولیه" یا "روغن زیتون سرد" نیز شناخته می‌شود.
روش گرم
در این روش، دمای بالاتری برای پرس زیتون‌ها استفاده می‌شود. این روش ممکن است باعث افزایش میزان روغن استخراج شده شود، اما ممکن است برخی از ویژگی‌های ترکیبات مفید از دست بروند.
روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب نااشباع مفید، آنتی‌اکسیدان‌ها، و ویتامین E است. این ترکیبات باعث ایجاد خصوصیات سلامتی در این روغن می‌شوند. روغن زیتون به عنوان یکی از اصلی‌ترین روغن‌های سالم در تغذیه انسان شناخته شده است و در طول تاریخ به عنوان یکی از عناصر اصلی رژیم غذایی در مناطق مدیترانه‌ای استفاده شده است.
فواید روغن زیتون برای بدن انسان
روغن زیتون یکی از روغن‌های سالم و با ارزش است که به دلیل ترکیبات مفید خود برای سلامتی بدن شناخته می‌شود. در زیر به برخی از فواید این روغن برای بدن اشاره شده است.
بهبود سلامت قلب
روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب نااشباع مفید است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. این اسیدها به عنوان چربی‌های سالم شناخته می‌شوند و می‌توانند سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهند و سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهند.
ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان
ضدالتهاب:روغن زیتون حاوی ترکیبات ضدالتهابی مانند پلی‌فنل‌ها و اسید اولئیک است. این ترکیبات به بدن کمک می‌کنند تا در مقابل واکنش‌های التهابی مختلف مقاومت نشان دهد. آلاتین، یکی از پلی‌فنل‌های موجود در روغن زیتون، به عنوان یک ضدالتهاب طبیعی شناخته می‌شود. مصرف منظم روغن زیتون می‌تواند به کاهش التهاب‌ها و علائم مرتبط با برخی از بیماری‌ها کمک کند.
آنتی اکسیدان:روغن زیتون حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند توکوفرول‌ها (ویتامین E) و پلی‌فنل‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها به بدن کمک می‌کنند تا از آسیب‌های اکسیداتی و رادیکال‌های آزاد محافظت شود. این ترکیبات آزادها را از بدن خارج کرده و در پیشگیری از آسیب به سلول‌ها و بافت‌ها نقش دارند. مصرف روغن زیتون به عنوان یک منبع غنی آنتی‌اکسیدان می‌تواند به حفظ جوانی سلول‌ها و سلامتی پوست کمک کند.
با توجه به این خصوصیات، مصرف منظم و معقول روغن زیتون در چارچوب یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به پیشگیری از برخی از بیماری‌ها و حفظ سلامت عمومی بدن کمک کند. همچنین، آشنایی با میزان مصرف مناسب و نکات مرتبط با انتخاب روغن زیتون مناسب مهم است.
کنترل قند خون
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون ممکن است به کنترل قندخون کمک کند. در زیر، توضیحات بیشتری در این زمینه آورده شده است.
افزایش حساسیت به انسولین
روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب نااشباع مفید مانند اسید اولئیک است. این اسیدها می‌توانند به افزایش حساسیت به انسولین کمک کنند. انسولین یک هورمون است که در کنترل قند خون نقش دارد و از اهمیت آن برای فعالیت نرمال سلول‌ها در جذب گلوکز (قند) آگاهی داشت.
کاهش مقدار قند خون
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون می‌تواند منجر به کاهش میزان قند خون در برخی افراد شود. این اثر به نظر می‌رسد که از طریق بهبود عملکرد انسولین و کاهش مقاومت به انسولین حاصل می‌شود.
کاهش التهاب
التهاب مزمن می‌تواند به مقاومت به انسولین و افزایش قندخون منجر شود. روغن زیتون، با ترکیبات ضدالتهابی که در آن وجود دارد، می‌تواند به کاهش سطح التهاب و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند.
تأثیر بر میزان هموگلوبین A1c:
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون ممکن است منجر به کاهش میزان هموگلوبین A1c شود. هموگلوبین A1c نشان‌دهنده میزان کنترل گلوکز در خون در بازه زمانی طولانی‌تر است و میزان قند خون متوسط را نمایش می‌دهد.
تاکید می‌شود که هرگونه تغییر در رژیم غذایی و مصرف روغن زیتون باید با مشورت پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود، به خصوص اگر شما یا کسی دیگر دچار مشکلات قندی یا دیابت باشی
حفاظت از سلامت مغز
روغن زیتون حاوی اسیدهای چرب امگا-3 است که ممکن است در حفاظت از سلامت مغز و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با مغز مانند آلزایمر نقش داشته باشند.
نقش در سلامت استخوان
ویتامین D موجود در روغن زیتون می‌تواند در جذب کلسیم به استخوان کمک کند و سلامت استخوان را تقویت نماید.
حمایت از سلامت پوست
روغن زیتون به دلیل ویتامین E و ترکیبات ضد التهابی خود می‌تواند به سلامت پوست کمک کند و از آسیب‌های ناشی از عوامل خارجی محافظت نماید.
همچنین، مهم است توجه داشت که مصرف معقول و متعادل روغن زیتون در چارچوب یک رژیم غذایی سالم مفید است. همچنین، قبل از تغییر در رژیم غذایی یا استفاده از هر نوع مکمل، بهتر است با متخصص یا پزشک مشورت کنید.